Cerchi chiarezza e un finale brillante per il tuo caffè? I metodi Pour Over come V60 o Chemex esaltano note delicate, soprattutto con tostature chiare e medie come la Cjon.
🧰 Cosa ti servirà:
- Caffè Valais Royale macinato medio-fine (suggeriamo **[Valais Bloom]**)
- Per dispositivi Over (V60/Chemex)
- Carta da filtro
- Bollitore a collo d'oca
- Timer e bilancia
📋 Passo dopo passo:
1. Risciacquare il filtro
Rimuove l'odore di carta e preriscalda la macchina per il caffè.
2. Fioritura
15 g di caffè. Versare 30 g di acqua e lasciare riposare per 30 secondi.
3. Impulso per
Versare l'acqua in 2-3 fasi per raggiungere un totale di 250 g. Il movimento circolare aiuta a ottenere un'estrazione uniforme.
4. Tempo totale di infusione
L'obiettivo è di 2:30 - 3:00 minuti.
🔍 Consiglio del Vallese:
I chicchi appena macinati fanno una grande differenza in termini di limpidezza e aroma.
🌸 Il nostro consiglio:
Cjon – contiene un'alta percentuale di chicchi di Arabica con un tocco ragionevole di Robusta, per offrire un sapore esotico e fruttato.
Tostato a temperature superiori a 190°, questo caffè dalla tostatura scura offre al consumatore un buon sapore di cioccolato e mandorla.
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